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jueves, 30 de agosto de 2012

Tortillitas de Calabacín al Pesto

Pues continuando con mi "copia copia", y el día que estaba buscando la receta a copiar del blog de Gastronofilia, por el camino, además del Bolo de Carne que ya hice y publiqué, me encontré también con esta otra receta, y que resulta que en ese momento tenía un calabacín y medio que no sabía qué hacer con ellos y me gustó la idea de estas Tortillitas de Calabacín



Ingredientes
  • 1 calabacín y medio
  • 1 zanahoria
  • 1 ajo
  • Salsa pesto
  • Harina
  • 3 huevo
  • sal y pimienta



Preparación

Susana en su receta no usaba zanahoria, pero yo además de los calabacines tenía unas cuantas, así que también la añadí.

Se rallan el calabacín y la zanahoria, como se tienen que ver los hilos de las verduras se hace con la parte más gorda del rallador.
Se añaden los ajos o muy picados o chafados con el "chafa-ajos" (¡qué instrumento más útil!).

Aquí también está la diferencia con la receta de Susana, porque como yo no tenía a mano ni piñones ni albahaca, lo que hice fue echarle 4 cucharaditas de salsa pesto, que de eso tenía un bote por las despensas.

Le puse 4 cucharadas de harina, 2 de la normal y 2 de la integral, le puse unos 100 ml de agua y los tres huevos. Salpimenté y removí todo bien hasta que se formara una pasta.

Finalmente, se calienta aceite en una sartén y se van echando cucharadas de la pasta, se fríen vuelta y vuelta, y listas para servir.

martes, 7 de agosto de 2012

Lasaña de espinacas y champiñones

Después de 4 días en un camping al lado del mar, en Gruissan, hicimos un cambio radical y nos plantamos en los Alpes en un pueblecito llamado Les Marrons (Las Castañas) en Saint Michel de Chaillol gracias a la hospitalidad de Mikael y Marie que nos acogieron en su casa. Allí pudimos aprovechar de la naturaleza y las montañas. El pueblecito se encuentra en los Alpes bajos, no la zona más al norte y más conocida, esta tiene las montañas más pequeñas y también está menos saturada por el turismo. Aunque el tener las montañas más pequeñas no deja de ser muy bonito.

Pudimos aprovechar para hacer un par de rutillas subiendo por las montañas hasta llegar a lagos glaciares, en esta foto subimos durante 2 horas y media un desnivel de 900m (realmente está prevista para 3 horas y media) y ahí abajito se puede ver el pueblo desde el que partimos, ¡y eso que aún nos quedaba por subir! 
La verdad es que la foto pierde mucho y no te puedes dar cuenta bien de las alturas, quizás en la parte de abajo de la foto se puede apreciar el zig zag del camino por el que tuvimos que subir, ¡aunque sigue pareciendo plano!!


*************

Mira que me gustan las lasañas, aunque más que por la lasaña en sí, por la cantidad de queso que se le puede poner..., ¡me encanta el queso!. Y bueno, esta receta es una de estas que para el verano no viene nada mal por sencilla y ligera (bueno, salvo que le pongas 8 kg de queso como yo).



Ingredientes
  • 6 placas para lasaña precocinada.
  • 400 gr de espinacas congeladas
  • 200 gr de champiñones
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 3/4 de lata de tomate triturado
  • 1/2 vino blanco
  • bechamel
  • tranchetes
  • queso rallado




Preparación

Poner en remojo las placas de lasaña como dicen las instrucciones, sinceramente, este tipo de placas tan facilitas de preparar me ha encantado!.

En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva, picar los ajitos y empezar a dorarlos, después añadimos la cebolla también picadita y salteamos unos minutos hasta que empiece a dorar.
Finalmente se añade el tomate triturado y 1/2 vaso de vino blanco y se deja cocinando hasta que se evapore la mayor parte del líquido, unos 20 minutos a fuego medio-bajo.




Por otro lado cortamos los champiñones en láminas y los salteamos, cuando estén casi preparados añadir las espinacas y remover bien todo para mezclar. Acabamos de cocinarlo.

Se prepara una bechamel (esta receta la tengo pendiente).

En una fuente alargada poner una capa de placas para lasaña, una capita con tomate, luego espinacas, luego tranchetes, lámina, tomate, espinacas tranchetes, y por último una lámina, la bechamel y queso rallado.

martes, 24 de julio de 2012

Vuelvo de vacaciones con unas Galettes


De vuelta de vacaciones..., que la verdad, no hay mucho que celebrar porque las vueltas al trabajo siempre son malas... :(. Peeeeero, cuál ha sido mi grata sorpresa que he llegado al seguidor número 100!!! yupiii!!! Muchas gracias a tod@s los que se han atrevido a seguir este humilde blog.


Por otro lado, espero ponerme bien las pilas y que los calores no frustren mi intención de volver a tener una frecuencia de publicación decente... . Quizás me pase lo que queda de verano publicando gazpacho, que es lo que más apetece ahora!! jajaja, bueno, que toca empezar a currar de nuevo en todos los sentidos.


Ya me empezaba a dar un poquito de vergüenza en tener un francés en casa y no tener publicada una de las recetas más típicas de su país, y sobre todo de su región, Bretaña. Y también hay que añadir que acabamos de pasar estos días de vacaciones por Francia, y aunque esta receta no encaja porque hemos estado por la zona del Mediterráneo, por lo menos se aproxima.

Creo que no queda nadie que no conozca aún los crepes, lo que no es tan normal de conocer son las galettes.
Las galettes son como crepes, solo que se diferencian en que en vez de harina de trigo normal llevan harina sarracena, o harina de trigo negro, otras diferencias es que los crepes llevan leche y las galettes agua y la cantidad de huevos. Por otro lado la masa de los crepes necesita reposo y la de las galettes no.


Otra cosa que hay que tener en cuenta es que para los bretones, las galettes se comen con ingredientes salados, y los crepes dulces. Todo hay que decir que en casa nunca he hecho de un golpe galette y crepe, que es muy lioso, si hacemos galettes, siempre saladas, si hacemos crepes, pues lo que pille: primero salado y luego dulce.


Ingredientes:

Para la masa:
  • 250 gr de harina sarracena
  • 1 huevo
  • sal
  • 500 ml de agua
Para el relleno:
     Lo que se desee
  • Queso rallado
  • Jamón de york
  • huevos
  • verduras
  • etc

Preparación:

¡Lo que es la masa es sencillísimo!
Primero mezclar el huevo con la harina.
Después ir añadiendo poco a poco el agua.
Y aunque dije antes que no hace falta dejarlo reposar, es mejor si se deja 1 horita, si no se deja tampoco pasa mucho.

Para el relleno de las galettes la más típica es la "complète", que lleva jamón, queso rallado y huevo. Aunque ya sabéis que podéis hacerla como más os guste ;).

Para hacerlas se coge una sartén ancha y con ayuda de una servilleta de papel se le pone mantequilla, hay que engrasarla pero no dejarla chorreosa.
Se calienta mucho la sartén, siempre la primera crepe o galette fracasa, si consigues hacerla bien, ¡enhorabuena!, a partir de que la sartén está ya caliente se le baja el fuego y se va controlando para que la crepe tarde en hacerse unos 4-5 minutos por cada lado.



Yo suelo calcular algo menos de un cazo de esos de servir la sopa por cada galette, pero claro, todo depende del tamaño de la sartén, que hará falta más o menos masa.

Insisto que al final todo va por gustos y por comodidad, y como comodidad se suelen hacer todas las galettes y luego ya se van rellenando las que queramos de lo que queramos.
Pero la forma tradicional es añadir los ingredientes cuando se está cocinando por el segundo lado. Es decir, el proceso paso a paso para una galette complète sería:
  • Se añade la masa a la sartén y se deja cocinar por un lado
  • Se le da la vuelta
  • Se añade el huevo y con un tenedor extendemos la clara para que cubra la mayor parte de la superfície.

  • Justo a continuación se le pone el jamón y el queso rallado encima.

  • Se deja cocinando hasta que el queso se funda un poquito, ¡y listo para comer!.


Esta otra está hecha sólo con verduras asadas, ¡una montaña de verduras!




lunes, 21 de mayo de 2012

Hamburguesa de Calabaza con Mayonesa de Piquillos

Lo primero comentar que parece que los problemas de Picassa han acabado, mis fotos han vuelto a aparecer, así que desde aquí darle las gracias a la gente que ha estado investigando y solucionando estos problemas.

A la receta la he llamado hamburguesa por el formato, pero el contenido de hamburguesa no tiene nada, ya que, resumidamente, se trata de 2 rodajas de calabaza empanadas. Y aunque no se trate de una hamburguesa como tal, quedó riquísima.

Parece que son muchos pasos y es compleja, pero al contrario, ¡es muy simple!

Como pan usé los panecillos de hamburguesa que publiqué hace un tiempecillo.



Ingredientes:

El contenido:
  • 2 rodajas de calabaza de entre medio y 1 cm de espesor
  • 1 huevo
  • Pan rallado
La mayonesa:
  • Aceite de oliva 0.4º (hay gente que dirá que no, que el de girasol, porque con el de oliva queda la mayonesa muy fuerte, y es cierto, pero es que a mí me gusta así).
  • 1 huevo
  • un chorrito de vinagre blanco
  • sal
  • 1/2 diente de ajo
  • 100 gr de pimientos del piquillo
El acompañamiento:
  • Pan de hamburguesa (según receta)
  • 2 tranchetes
  • Canónigos
  • Tomate cortado en rodajas
  • Un poquito de roquefort 
 


Preparación:

Se cuecen las rodajas de calabaza durante 5 minutos, debemos dejarlas poco cocidas, ya que si se hacen demasiado se deshacen, y necesitamos que estén consistentes.

Las salpimentamos por los 2 lados al gusto.
Luego pasamos las rodajas de calabaza por el huevo, y finalmente por el pan rallado, un rebozadillo.

Freímos las rodajas en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén doraditas, lo haremos a fuego medio para que se acaben de hacer por dentro.

Usé 2 rodajas para cada hamburguesa.

Para la mayonesa, mi problema es que la hago "a ojo", así que no soy capaz de deciros cantidades, simplemente contaros que bien la hagáis en casa o sea de bote, para hacer la mayonesa de piquillos basta con poner la mayonesa en el vaso de la batidora, añadir el ajo y los piquillos y batirla.

Ahora sólo nos queda montar la hamburguesa. Yo la hice bastante simple, unas rodajitas de tomate, canónigos en vez de lechuga, unos tranchetes.
También le puse un trocito de roquefort entre rodaja y rodaja de calabaza.

jueves, 12 de abril de 2012

Caviar de Berenjenas

Me he propuesto otro reto: sigo un montón de blogs, los comento, muchísimas cosas de las que hacéis me dan mucha envidia, me digo "esta la tengo que hacer", pero al final se me olvida..., así que mi reto es que voy a intentar ir haciendo de vez en cuando alguna de vuestras recetas, o por lo menos cogerlas como referencia aunque luego las tunee un poquito :).








Para hacer esta receta he tomado referencia de una de Flo (enlace), es una gran cocinera vegeteriana que hace unos postres y unos dulces de muerte (y que he tenido el placer de probar varias veces).





Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • sal y pimienta





Preparación:

Flo en su receta cortaba las berenjenas en rodajas y las freía, a mí me parece que las berenjenas absorben demasiado el aceite, y como no me gustan mucho las cosas aceitosas, yo opté por asarlas.

Después de asadas, les quité la piel, y luego lo que hice, utilizando el complemento picador de la batidora, puse las berenjenas asadas, la cebolla y el ajo crudos (Flo también cocinaba la cebolleta), se salpimenta al gusto y finalmente se pone en una tostada con pimentón y un chorrito de aceite de oliva.



martes, 20 de marzo de 2012

Hamburguesas de coliflor y patata

Pues vamos a por una receta sana y ligera.
Como ya he comentado alguna vez no soy vegetariana (ni mucho menos), pero creo que tenemos una alimentación en la que abusamos bastante de la carne, nuestros cuerpos no necesitan tanta y es más, ese abuso no es bueno para la salud (hipertensión, cáncer, trastornos cardiovasculares, etc).
El querer evitar la carne, no quita que no pueda disfrutar de comidas ricas y...., bueno, luego no os riáis de mí porque le añado mayonesa a la hamburguesa, jajajaja, pero bueno, mejor sólo una dosis de cosas insanas (salsas) que dos (salsas y carne).



Ingredientes:

  • Unas 10 ramitas de coliflor congelada
  • 2 patatas medianas
  • 1 cucharadita de curry
  • 2 cucharadas de harina
  • 6 cucharadas de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta
Ingredientes deseados para comer la hamburguesa:
  • Panes
  • Queso
  • Tomate
  • Lechuga
  • Mayonesa



Preparación:

Pelar y lavar las patatas. Si optáis por coliflor fresca, también lavarla y cortarla en trocitos (yo cogí congelada porque la tenía en casa, de eso para una emergencia, pero sino, la hubiera cogido fresca).
Cocer la coliflor y las patatas, los tiempos de cocción son distintos, así que para ahorrar energía (que estamos en crisis) se pueden poner juntos y luego sacar primero la coliflor.

En un bol machacar la coliflor y las patatas con un tenedor añadiendo la cucharada de mantequilla.
Salpimentar, añadir la cucharadita de curry y mezclar todo bien. El curry le da un punto, pero quizás os guste con más sabor a curry, así que puedes ponerle otra ;)

Poner los huevos y seguir mezclando
Y finalmente el pan rallado y la harina.
Mezclamos hasta que la masa sea homogénea y dejamos enfriar, luego las ponemos 1 hora en el frigorífico, así cogen algo más de consistencia a la hora de hacer las hamburguesas.



Formamos las hamburguesas con la cantidad de pasta deseada, y del tamaño y forma que nos guste.
Calentamos bien una sartén y las vamos friendo con una gotita de aceite, pensad que las verduras están hechas, que sólo es necesario que cuaje el huevo, así que son rápidas de hacer.

Ahora llega el momento de montarlas, que se comen según el gusto, solas, con panes, con tomate, lechuga, cebolla, etc.  si le quieres poner un poco de bacon, pues allá tú, pero también puedes.

Para acompañar hice una mayonesa de apio, tendré que probar a hacerla alguna vez con apio natural, pero la verdad es que para saborizarla uso unos polvos de apio que compré en Argentina y que hace que la mayonesa quede con un sabor fantástico.


lunes, 12 de marzo de 2012

Champiñones a la Crema

Confieso que nunca antes había comido champiñones crudos, y esta receta que saqué de un libro de cocina francés que tengo en casa me ha sorprendido bastante.
Los champiñones quedan crudos y macerados en una salsita. ¡Riquísimos!


Ingredientes:

  • 1 cebolla roja
  • 100 gr de nata líquida
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 500 gr de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • perejil Carmencita
  • sal y pimienta




Preparación:

Primero, y como es normal se lavan los champiñones y después los secamos.
Separamos los sombreros de los pies y los pies los guardamos para otra ocasión.
Ahora cortamos los sobreros en láminas y se añade un poquito de limón para que no se pongan negros.

Pelar la cebolla y el ajo muy finito junto con el perejil (yo uso el perejil que me envió la empresa de especias Carmencita, así que no lo tengo que picar).




En una ensaladera poner el vinagre, el jugo de medio limón y luego la sal y pimienta y diluirlo.
Después añadir el aceite y seguir mezclando.
Remover hasta que quede con un aspecto cremoso.

Añadir los champiñones en la ensaladera, mezclarlos bien con la vinagreta.
Aparte, batir ligeramente la nata líquida, y añadirla a la ensaladera.
Finalmente añadir en la ensaladera la mezcla de cebolla, ajo y perejil.

Mezclar un poco más y servir.


miércoles, 7 de marzo de 2012

Crema de brócoli

Pues aquí va un platito de estos que para invierno sienta tan bien, calentito, suavecito, mmmh :)



Ingredientes:
  • 650 gr de brócoli
  • 800 ml de agua
  • 30 gr de aceite
  • 1/2 cebolla
  • 150 gr de leche
  • sal y pimienta



    Preparación:

    Por un lado picamos la cebolla, ponemos a calentar aceite en una cazuela, y salteamos la cebolla durante 5 minutos hasta que empiece a dorarse.

    Por otro lado lavamos y troceamos el brócoli, y una vez la cebolla esté lista, añadimos el brócoli y el agua, salpimientamos y dejamos cocinar unos 15-20 minutos, por lo menos cuando el brócoli esté tiernito y hecho.

    Cuando esté cocido lo pasamos por la batidora, con el brócoli y sus puntitos es difícil, pero a intentar que quede bien suave!

    Al final añadimos la leche, mezclamos bien y ponemos a cocinar 2 minutos más.

    ¡Sencilla y rica!

    sábado, 3 de marzo de 2012

    Falafel

    El falafel es una especie de hamburguesa o croqueta hecha principalmente de garbanzos típico de oriente medio.
    Buscando la receta por internet vi varias versiones, quiero decir, que el ingrediente principal son los garbanzos, pero luego no he visto muchas recetas que ni en cantidades ni en ingredientes sean exactamente iguales. Así que, según lo que yo tenía por casa y lo que me apetecía poner, he hecho mi propia versión.

    También aprovecho para esta receta los panes de pita que publiqué justo en la anterior, no es porque lo haya hecho yo, pero... ¡qué rico queda todo cuando es casero!




    Ingredientes:
    • 200 gr de garbanzos secos
    • 1 zanahoria
    • 1 trocito de apio
    • 1 cebolla pequeña
    • 2 ajos
    • 1 cucharadita de levadura química
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • 1 cucharadita de pimentón (yo le puse del dulce)
    • 1 cucharadita de perejil
    • 1 cucharadita de curry
    • 1 cucharada de harina





      Preparación:

      Poner en remojo los garbanzos durante 24 horas para que ablanden.
      Pasado ese tiempo, escurrir y picar los garbanzos. Gracias a mi amiga la Thermomix ha sido trabajo fácil, y realmente sólo se podrá hacer este paso si se dispone de una máquina de este tipo.

      Una vez que los garbanzos están bien picaditos, añadir el resto de ingredientes a la picadora y seguir hasta que se forme una especie de pasta.

      La mezcla formada la pondremos en un bol tapado con un film plástico y la dejaremos reposar durante 1 hora o 2 en la nevera.




      Para cocinarlas, se cogen con la mano porciones de la masa y se van formando los falafeles, la forma va al gusto: planitos en plan hamburguesas, redonditos en plan albóndigas, alargados en plan croquetas, etc.
      Yo los he hecho en plan hamburguesas, así son más finitos a la hora de cocinar y evito poner aceite.

      Evito poner aceite, pero en teoría una vez formados los falafeles se fríen en una sartén a fuego medio hasta que estén doraditos.

      Se suelen acompañar con una salsa de yogurt y con pan de pita.

      lunes, 13 de febrero de 2012

      Albóndigas de Pollo en salsa de verduras

      Desde hace años mi madre tiene un libro de recetas del Arguiñano que como ella ya se lo ha hecho un par de veces, me lo ha regalado.
      Así que para hacer un poco de honor al nombre de este blog, voy a ver si empezamos a preparar alguna de las recetas de él.



      He empezado por estas albóndigas de pollo, he cambiado alguna cosilla respecto a la receta original, pero casi nada.

      Ingredientes:

      Para las albóndigas
      800 gr de pechuga de pollo
      3 ajos
      100 grde miga de pan (yo he usado pan de molde)
      1 huevo
      Perejil
      Harina
      Sal y pimienta

      Para la salsa:
      500 gr de judías verdes
      500 gr de patatas
      1 zanahoria




      Preparación:

      Primero se pica la carne de pollo.
      Para los ajos, tengo un utensilio aplasta-ajos, pero si no tenéis, con un mortero los podéis machacar bien.
      Se mezcla el pollo picado, los ajos machacados, perejil, el huevo entero y el pan. Se salpimenta y se mezcla bien, que quede todo bien repartidito.

      Ahora, poco a poco, vamos haciendo bolitas, las rebozamos con la harina, y después, se fríen y se reservan.


      Por otro lado, para la salsa, se lavan y pelan las verduras, se cuecen con sal, y después se hace un puré con ellas. Mejor pasarlas por el chino para que no quede ni un solo grumito.

      Finalmente, en una sartén honda o cazuela se pone el puré de verduras, se añaden las albóndigas y se dejan cocinando durante 15 minutos.

      lunes, 6 de febrero de 2012

      Coles de Bruselas con Jamón y Tomate


      No sé qué pasa con las coles de bruselas, es una verdura que no se ve muy a menudo, incluso no las suelo ver en el supermercado más que de bote.
      Así que el otro día vi que había un montón de paquetes de coles de bruselas frescas, y siendo una verdura de temporada, me arramplé con uno, y aquí está lo que hice con ella.



      Ingredientes:
      • 500 gr de coles de bruselas
      • 1 lata de tomate triturado
      • 1/2 vaso de vino blanco
      • 1 cebolla
      • 6 ajos
      • jamón en taquitos

        Preparación:

        Se lavan las coles de bruselas y se cuecen durante 15 minutos.
        Por otro lado, troceamos la cebolla y picamos los ajos muy pequeñito (yo me he acomodado y uso un espachurra-ajos).

        En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite, primero ponemos el ajito para que dore un poquito, al minuto ponemos la cebolla, y no paramos de remover para que no se pegue, otro par de minutos salteando y añadimos el tomate trturado y el vino blanco, salpimentamos y si eres de las que encuentras que este tomate es demasiado ácido, se ajusta con un poco de azúcar.
        A mezcla todo y se deja cocinando a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.



        Se le añaden los trocitos de jamón, yo tengo que decir que no tenía suficiente jamón, así que puse unos trocitos de embutido de cerdo que venden en el Lidl y que no tiene más nombre que "Embutido Alemán de Cerdo" así que no puedo decir más que es una especie de salchicha super gorda.
        Se deja cocinando 2 minutos más.
        Cuando esté listo, añadimos las coles ya cocidas, y dejamos cocinando otro par de minutos.

        Yo lo he acompañado con arroz.


        martes, 17 de enero de 2012

        El rincón de Totoro: Crema de Invierno (Thermomix)

        Después de mucho tiempo, aquí tenemos al chico de vuelta con la super-thermomix!!, y esta vez con esta crema que la llaman de invierno por no llamarla crema de patata, que es como más soso, no??. Se llame como se llame, estaba muy buena y es super sencilla!! siempre digo que hay cosas para las que no hace falta andar con la thermomix, pero bueno, también es cierto que el chisme le da una textura a las cosas que no se la das con la batidora.


        Ingredientes:
        • 50 gr de aceite
        • 350 gr de patatas peladas y troceadas
        • 1 cebolla
        • 2 dientes de ajo
        • 2 pastillas de caldo de carne
        • Pimienta al gusto
        • 750 gr de agua


        Preparación:

        Verter todos los ingredientes en el vaso: 20 minutos, 100º, velocidad 4.

        Cuando haya pasado este tiempo, comprobar la consistencia y añadir más agua si fuera necesario.

        Si se desea la crema muy fina: 20 segundos, velocidad 6.

        Servir con huevo cocido y rallado y con cuadraditos de pan tostado.


        viernes, 13 de enero de 2012

        Espárragos a la Carbonara

        mmmhhh!! estos nos encantaron!!, eso sí, tengo que reconocer que aunque son "sólo espárragos" es un plato bastante explosivo!!!, vamos, que llena un montón, si es que tanta nata no puede ser buena...., pero con lo rico que está....



        Ingredientes:

        • 600 gr de espárragos trigueros
        • 1 cebolla
        • 2 dientes de ajo
        • 150 gr de jamón en taquitos
        • 2 huevos
        • 140 ml de nata líquida
        • Queso parmesano rallado
        • 50 gr de pan rallado
        • 2 cucharadas de perejil




        Preparación:

        Cocer los espárragos en agua salada durante unos 5 - 10 minutos (cuando estén tiernos). Luego escurrirlos.

        Mientras, en una sartén calentar un chorrito de aceite, añadir la cebolla troceada, el ajo picadito y el jamón y saltear hasta que estén dorados otros 5-10 minutos.

        En un bol aparte, batir los 2 huevos junto con la nata líquida, luego añadir 3-4 cucharadas del parmesano rallado y batir hasta que esté bien mezclado.
        Añadir la cebolla, ajo y jamón salteados sobre la mezcla del huevo, nata y queso. Este sería el momento de salpimentar, probé el jamón y estaba bastante salado, así que sólo puse una pizquita de pimienta. Mezclarlo bien.



        Por otro lado, en una fuente para horno poner los espárragos, verter por encima la mezcla que acabamos de preparar.

        Por otro lado, mezclar en un bol los 50 gr de pan rallado, el perejil y otras 3 cucharadas de parmesano. Espolvorearlo por encima de los espárragos.

        Poner a gratinar hasta que esté dorado y hasta que la salsa esté caliente.

        jueves, 5 de enero de 2012

        Pizza - Quiché de verduras y bacon

        Pues aquí vamos con otra receta que recupero del viejo blog.
        Casi todos los viernes del año nos hacemos pizza y peli, el concepto pizza puede tener muchas variantes, hacemos piadinas, calzones, pizzas muy simples con 2 cositas, o pizzas que tienen más ingredientes que masa. Este fue uno de esos casos, tuvo tantos ingredientes que al final la tuvimos que poner en un molde y su aspecto se aproximaba a una quiché, y bueno, también porque usamos masa brisa, que es la que se usa para las quichés :P.



        Ingredientes:
          Para la masa:
        • pasta brisé

        • Para el relleno:
        • 1/2 berenjena
        • 1 calabacín
        • 100 gr de champiñones
        • 1/2 cebolla
        • 1/2 pimiento rojo
        • 4 lonchas de bacon ahumado
        • Mozzarella en lonchas
        • Queso de cabra
        • Queso rallado (para fundir o gratinar)
        • Tomate frito
        • Sal, pimienta y orégano



        Preparación:
        Lavad y trocead en cuadraditos la berenjena, el calabacín, el pimiento y la cebolla. Y cocinarlos en una sartén honda a fuego medio.
        Salpimentad al gusto.
        Cortad los champiñones en láminas, y cuando el resto de verduras esté tierno, añadidlos, dejad cocinar 5 minutos más.
        Extender la masa sobre un molde y cortad los sobrantes. Hornead la masa a 200º sola durante uno o dos minutos, o al menos hasta que empiece a dorar ligeramente.
        Sobre la masa extended una capa de tomate frito, espolvoread un poco de orégano. Después cubridlo con la mozzarella en lonchas.



        Echad la mezcla de verduras sin que no sobresalga por encima.
        Picad el bacon ahumado y ponedlo sobre las verduras. Poned unas lonchas de queso de cabra y finalmente espolvoread el queso rayado.
        Meted en el horno durante 5 minutos a 200º, o al menos hasta que el bacon esté hecho, el queso fundido y gratinado.

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