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domingo, 6 de enero de 2013

Empezamos el año Salivando!

Pues que vamos a decir a estas alturas de año!, que aunque nosotros en casa no somos de Reyes, espero que los que sí seáis de Reyes lo paséis muy bien.

En esta entrada no voy a publicar ninguna receta, qué raro..., creo que nunca había hecho entradas sin publicar una receta..., pero esto es lo que pasa después de llevar 2-3 semanas sin parar de comer, beber y salir, y nunca cocinar, que llegas, y estás... vacío... .

Así que esta entrada es para desearos un feliz 2013, que aunque a mí no paraban de desearme un feliz 2014 porque dicen que este va a ser un año horrible y quieren que pase rápido, yo digo: "Qué le vamos a hacer!, es lo que toca!" y si toca el 13, pues el 13, y si el 13 es malo, pues intentaremos que pase de la mejor forma.

Y como año nuevo vida nueva, mi propósito de año nuevo es a ver si consigo darle más energías al blog, porque ideas tengo muchas, pero tiempo tengo poco!!!
Ah!! y a por las 100 recetas de 2013!! (o a ver si consigo 200...)


Y como no tengo nada cocinado que publicar, pues aprovecho para animaros a que le echéis un ojo a este fantástico blog: Salivando.

No es un blog de recetas, es un blog de restaurantes, cocineros, etc, hecho por dos amigos a los que les gusta el buen comer, disfrutar del buen ambiente, de los buenos platos y de los buenos restaurantes.

Es fantástica la cantidad de sitios que visitan y todas las ideas que nos aportan cuando no sabemos dónde ir un sábado por la noche o para esa comida especial (sobre todo los que estamos en Madrid).

Aquí os dejo algunas imágenes de lo que estos chicos disfrutan:












































domingo, 14 de octubre de 2012

Fin de Vacaciones

Pues nada, llegó el día que nunca nadie quiere que llegue, la vuelta de las vacaciones, aunque por lo menos me quedan 2 días más antes de volver al trabajo y que no serán tan de descanso, que tras 3 semanas fuera hay que hacer un montón de lavadoras y cosas en casa.
Y bueno, por supuesto este post no va a ser una receta.

Hemos pasado 3 fantásticas semanas en Indonesia, país que consta de más de 17000 islas de las que sólo pudimos visitar 3. Empezamos por la isla de Java, viendo Yogjakarta y sus templos, luego a los volcanes de Bromo e Ijen y cogiendo el ferri rumbo a Bali, continuamos disfrutando de sus paisajes  interiores y arrozales haciendo rutas en moto desde Ubud y luego un poquito de playas surferas de Kuta, y finalizamos volando a la isla de Lombok poniéndonos morenos y viendo pececillos de colores en un pueblecito costero llamado Sengigi.

Y este es el mismo resumen en 3 imágenes:


Uno de los platos más típicos que te puedes encontrar por Indonesia es el Bakso, en Asia son muy aficionados a las sopas, e Indonesia no iba a dejar de tener su sopa característica, se trata de una sopa de fideos de arroz, con unas bolas de carne (la textura es un poco extraña, no sabría decir qué tienen dentro), verduras y cebolla frita. La comimos varias veces durante las vacaciones, pero en el sitio que más me gustó fue en este chiringuito que nos encontramos en un pueblo perdido haciendo una ruta en moto, y que la chica se nos quedó mirando como si no hubiera visto un turista en su vida y preguntándose qué hacíamos allí... . También me imagino que por eso nos costó 1/3 de lo que lo venden en los sitios más poblados y turísticos, pagamos 40 (5000 Rupias) céntimos en vez de 1,5€.



Otro plato muy típico de ciertas zonas es el Nasi Rawon, que ellos dicen que es una sopa, yo no sé qué considerarlo..., te suelen dar un bol con una espece de sopa de ternera que es un agua muy oscura y con un sabor muy fuerte y la ternera, y por otro lado un plato de arroz (nasi), coges el arroz y lo añades al caldo. Estaba muy rico, pero como digo, al final era un poco fuerte.
En la foto podéis ver al lado izquierdo un platito con un huevo y unos bloques marrones. Pues esos bloques son tempe. El tempe es otra cosa (digo cosa porque no sé cómo definirlo) hecho a base de soja que es también bastante típico encontrarlo por allí, el de la foto no estaba muy bueno, pero lo compramos varias veces en chiringuitos por la calle que te vendían el tempe frito y esos sí que estaban ricos. Lo ponen para acompañar platos, o como digo, lo encuentras por la calle para comértelo así en un momento de gusanillo..., en vez de una bolsa de patatas, pues un poco de tempe pal buche.


Durante nuestra instancia en Bali, en vez de estar en la zona playera del sur, nos quedamos en el centro en una ciudad llamada Ubud, preferíamos un sitio más cultural y tranquilo que una zona de resorts hoteleros y turísticos. Alquilamos un par de días una moto para recorrer los alrededores, y nuestra guía nos decía que en una ciudad cercana a Ubud se comía un excelente plato de la zona llamado Babi Guling y más concreto en un Warung (restaurante local) muy popular entre los locales y que siempre está repleto de gente.
El plato era un pupurrí de cosas, llevaba arroz (por supuesto) unas verduras (en la foto no se ven porque han quedado por debajo de la carne), unos trozos de cerdo asado, un trozo de la piel tostadita del cerdo asado, unos torreznos, un poco de grasa, una especie de embutidos (como si fueran morcillas, o chorizos muy blandos y no sabría decir a qué sabían), un par de torreznos, una especie de brocheta gorda con una especie de albóndiga incrustada..., vamos a decir que me recordaba al Cocido Madrileño... era el Cocido Indonesio.
Nada más entrar al chiringuito veías el cerdo entero asado..., bueno, lo que quedaba del cerdo, y unas vitrinas con los choricillos y resto de ingredientes.
Nada más entrar con nuestra cara de turistas nos atendieron amablemente y fueron corriendo a buscar a la chiquita que chapurreaba más o menos inglés, a la cual le pedimos 2 Babi Guling, y que por favor uno fuera no picante, ya que yo un poquito picante puedo comerlo, pero muy poquito, ya que el picante asiático no lo aguanto muy bien (no pica igual ese picante que el que podemos ponerle en España a nuestra cocina, ya que a mí me gusta el chorizo picante, las guindillas, ñoras, etc).
Le pegué un bocado a las verduras y casi salgo volando, qué cosa más picante!!!, la chicha del cerdo la pude comer un poco, mientras me seguía ardiendo la boca me dije "seguro que sólo son las verduras, la piel del cerdo crujientita no tiene que picar, ya que es cerdo asado"... ingenua de mí, el cerdo estaba como macerado en picante..., la albondiguilla también era picante... . La única diferencia entre el plato de mi costillo (que sí pidió picante) y el mío, era que a él le pusieron una cucharada de sambal (es un moje que hacen a base de chiles picantes) y a mí no. Claro que la camarera me hizo caso, no me puso picante, lo que pasa es que todo lo demás, salvo el arroz, tenía el picante ya incrustado, no pude comer ni la mitad.
Todo hay que decirlo, que aunque no me pude comer ni la mitad del plato, el primer regustillo antes de quemarme la boca fue buenísimo, el cerdo era muy jugoso y estaba delicioso y la corteza en su punto.



Esto es lo que pasa por ir probando todo lo que se pone por delante, pero también es cierto que si no pruebas, no descubres cosas realmente buenas, como este Sate Ayam, unas brochetas de pollo a la parrilla con salsa de cacahuete (también había que decirle que no picante, y esta vez de verdad no picaba) y cebollita frita, luego pedíamos para acompañar esa especie de arroz comprimido en pastelillos que parecía un platanillo y te lo cortaba en rodajas.
Me parecían muy graciosos los chiringuitos de Sate, ya que muchas veces veías al señor con un abanico dándole caña para avivar las grasas y que las brochetas se cocinasen, pero en este chiringuito, como se puede ver, en la izquierda, hay un ventilador que está colgando a un lado de la parrilla y lo encienden cada vez que hay que cocinar.



Otra de las delicias que pudimos probar fue una buena parrilla de marisco, por menos de 30€ tuvimos una langosta, unas almejas grandes (no sé cómo se llaman) unas brochetas de calamares y un pescado entero (que tampoco sé el nombre).
Una parrillada espectacular. En este restaurante en concreto no preparan la parrilla con madera, sino con cocos, y eso se nota bastante en el sabor de la comida.
La foto no se ve muy bien ya que era de noche, y la "terraza" del restaurante era en medio de la playa, con los pies en la arena, sólo con la luz de una vela y escuchando el mar a tu lado.
La salsa que tienen las almejas no sabemos de qué era, ¡pero es una de las cosas más ricas que hemos probado nunca!


Y por último, que ya me está quedando una entrada bien larga, no puedo dejar de comentar algo muy característico que te encuentras en absolutamente todas las partes de Indonesia, los batidos de frutas.
Espectaculares batidos hechos con frutas frescas, no sé de dónde les habrá salido la tradición de preparar batidos, pero los encuentras en todos los sitios ¡y están riquísimos!, de plátano, piña, fruta de la pasión, mango, papaya, etc.
El batido más "extraño" que te encuentras es el de aguacate, no lo conseguimos tomar tanto como quisimos, ya que no era temporada de aguacates y en muchos restaurantes no tenían. Este batido lo preparan con aguacate (por supuesto) y acompañándolo de chorritos de leche condensada o de chocolate (el que ponían es como una leche condensada pero de chocolate), un sabor curioso, no me disgustaba teniendo en cuenta que no soy fan del aguacate.



Sí que hay otra parte de la que me hubiera gustado hablar que es de Singapur.
Los dos últimos días los pasamos en esta ciudad, ya que cogimos el vuelo de vuelta desde allí (nos era más práctico), Singapur es una de las ciudades donde mejor se debe comer y más variedad, ya que hay una gran e increíble mezcla cultural e incluso tiene un barrio chino, uno hindú y uno malayo, aparte te encuentras gran cantidad de gente de los países de alrededor y de occidentales.
Todas las guías de viaje de Singapur te dicen que lo primero a hacer en esta ciudad es probar sus comidas.
Nosotros estábamos con una buena diarrea y un malestar estomacal desde el día anterior que nos tiramos 3 días casi sin comer.

Fin.

lunes, 13 de agosto de 2012

Resumen gastronómico de las vacaciones y Arroz Abanda Carmencita

Pues como este blog es de cocina, aparte de enseñaros algunas fotos de esos sitios tan bonitos que hemos visitado, me siento en la obligación de enseñaros también lo que comimos..., aunque aquí está el fallo, los días que comíamos fuera se me olvidaba hacer fotos de esos estupendísimos menús franceses que nos metíamos entre pecho y espalda, como siempre, soy un desastre para algunas cosas.

Las vacaciones las pasamos prácticamente de camping en camping y al final la mayor parte del tiempo comíamos allí con nuestro fantástico fogón (fueron las vacaciones del ahorro), y no nos vamos a quejar, ya que íbamos al supermercado o al mercado, comprábamos productos frescos y comíamos estupendamente, sin complicaciones, pero estupendamente.

En estas primeras fotos enseño una rica ensalada para la que utilizamos de aliño, aparte del aceite de oliva y el vinagre de módena que traíamos de casa, un sobrecito de aliño para ensaladas Carmencita con un pupurrí de especias que daba un sabor riquísimo.

Y en esta otra foto con nuestra sartén haciéndonos unos filetillos.

Al igual que en España durante el verano, están prohibidas las barbacoas, así que la carne tenía que ser siempre en sartén.






Fuimos un par de días a la playa, en la cual había unas cuantas rocas que estaban repletísimas de mejillones, así que el primer día que fuimos estuve cotilleando por ahí porque había un montón de niños con redes y claro, fui a ver qué era lo que estaban cogiendo. Y cuál fue mi sorpresa que también había cangrejos (no sé si será muy normal encontrar cangrejos y mejillones por las costas, pero aquí, una de la meseta se sorprende).
Así que el segundo día me compré un cubito y a las rocas que me fui con los niños de 10 años a cazar cangrejos, la diferencia es que ellos tenían red, y yo con la manaza... jajajaja, conseguí coger 3 tras unos cuantos mordiscos, y una docena y media de mejillones que nos sirvieron para cenar esa noche unos espaguetis con un tomate.

En esta foto vemos mi recolecta, los otros 2 cangrejos estaban escondidos, a este se le veía muy valiente y con ganas de tirárseme al pescuezo...



Y como calafón final, el último fin de semana lo pasamos en Begur, Gerona, con unos amigos que viven por allí cerca. A mi amiga le pedí que buscara un sitio para comer un buen arroz, y lo hizo, fuimos al restaurante Sa Torre en un pueblecito llamado Palau-Sator. Normalmente parece que la gente busca sitios pegadicos a la costa para comer los arroces, pero este que está a 20 minutos hacia el interior nos sorpendió gratamente.
Comimos un riquísimo arroz con bogabante del que casi nos comimos hasta las cáscaras!

 

Hay que añadir que el restaurante tiene unos estupendos jardines, quizás la foto la apunté hacia el lado malo porque al fondo está el parking, pero era un sitio muy tranquilo y agradable.



Y así es como acabó todo:














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Y siguiendo con arroces,  yo que no soy mucho de preparados, me decidí a utilizar este sobrecillo para preparar arroz Abanda que me venía en el estupendo lote que  Carmencita  me envió hace un tiempo.


Estábamos preparando las vacaciones y no tenía prácticamente nada en la nevera, así que estas son bastante socorridas para una buena comida.
Lo que fue una pena es que no tuviera unas gambas o una lata de guisantes, o algo para darle un poquito más de alegría, aunque el preparado da mucho sabor y queda un arroz rico.




martes, 29 de mayo de 2012

Un pequeño break

Pues se me han juntado entregas de prácticas, exámenes, planificación de vacaciones, bautizos, cumpleaños y más compromisos familiares que junto con el trabajo me está siendo difícil dedicarle un mínimo tiempo a internet, el blog, al resto del mundo 2.0 y a la cocina.

Pero bueno, que esto no es una total desaparición mientras esté sufriendo esta situación, espero que en un par de semanas o tres todo vuelva a la normalidad e incluso durante estos días, los raticos que me saque los dedicaré a leer vuestros blogs y a comentarlos de vez en cuando.


sábado, 19 de mayo de 2012

Seguimos con los problemas y premios

Esta vez, menos mal, no se trata de los Seguidores (todo se andará y no sé por qué me da que acabarán preparando alguna más).

Se trata de que Google nos quiere mucho y ahora está dando problemas con Picassa. Mi forma de publicar las fotos es subiéndolas a Picassa y luego las enlazo. Desde hace un mes, que yo me haya dado cuenta, mis fotos han empezado a desaparecer, es decir, es como que la foto está ahí pero no se ve, cada día una, si vais a páginas atrás de mi blog veréis algunas entradas en las que no se ve la foto (con la de las baguettes, los panes de feta y tomate, el chop suey de pollo, etc, cada día desaparece alguna más).

La única solución que encontré fue borrar la foto y volver a subirla, pero como eso no soluciona el problema porque cada día desaparecen más, estoy a través de foros y grupos de noticias de Google esperando que se localice el problema y se solucione, y para ello no debo tocar las fotos y tal y como están.

Así que simplemente pedir disculpas si las fotos no se ven o desaparecen.

Y como no quiero dedicar de nuevo una entrada sólo a disgustos, ¡pues voy a publicar un premio!. Sé que voy muy retrasada, tanto en publicar, como en escribir comentarios en los blogs que sigo, como en agradecer este premio porque... entre puente y puente... ¡tiro porque me lleva la corriente!

Las gracias van para Rosa del blog El Yantar de mis Comadres.


Se supone que debería contar 7 cosas sobre mí, lo que pasa es que ya en otro premio me tocó contar cosas y ahora no se me ocurren más! Quizás esta vez pueda ser un poquito más superficial...

1. Estoy esperando a que los pisos bajen una barbaridad para poder comprar un bonito ático a tocateja, pero como los gobiernos que estamos teniendo son una auténtica vergüenza que están haciendo que todos paguemos las barrabasadas y los pufos de mierda bancarios, veo que eso queda muy lejos, e incluso tendré que dar gracias si mis ahorros se mantienen... .
2. Todos los días digo que mi meta en la vida es dedicarme al ManTra-YoGa (Man Trabaja, Yo Gasto), pero estoy segura que al segundo mes me aburriría... (tranquilo cari, que no vas a tener vagas en tu casa... ).
3. Este finde me he reencontrado con una persona que hacía 15 años que no veía... ¡qué ilusión!
4. Estoy esperando como agua de mayo la jornada de verano.
5. Voy a suspender un huevo de asignaturas, ¡¡pero es que no tengo ganas de estudiar!!
6. Me indigna un montón todo lo que está pasando en este país, y me indigna más la ignorancia de la gente que mira antes los colores del partido político que las acciones sin entender absolutamente nada del trasfondo de las cosas (y para que no haya malentendidos que ya me sé yo hasta dónde llega esta ignorancia, hablo tanto de los que gobiernan, como los que han gobernado y de sus oposiciones).
7. ¡¡Hora del break!!

martes, 24 de abril de 2012

Volviendo y Los panes y las pitas

Pues voy a ver si empiezo a actualizarme de nuevo con todo el tema del blog.

La operación salió bien, me operaron de un desvío tabique nasal y de una hipertrofia de cornetes que no me permitía respirar de un lado de la nariz. ¡Operación sencilla pero una recuperación muy molesta, todo lo que esté en la cara es fastidiadísimo!.
El tema es que ya me habían operado de lo mismo hace 6 años o así, pero después yo me notaba el tabique más desviado y por culpa de eso se me volvió a generar la hipertrofia. Resulta que tras esta operación me dijeron que en la primera operación no sólo no habían hecho nada, sino que como yo sospechaba, me habían fastidiado el tabique del todo... .

Así que zamoranos, cuidadín con una otorrina que parece muy maja ella, pero que la operación chapucera que me hizo no fue el único martirio que sufrí en sus manos.

Sigo en recuperación, con la frente y media boca adormilada, pero está siendo mejor que la primera vez, porque la otra vez tuve durante una semana unos tapones de 4cm de largo metidos en la nariz, esta vez los tapones sólo los he tenido los 2 primeros días, y ahora me han dejado unas placas de silicona que están presionando el tabique, pero que me dejan respirar. Son molestos, pero no tanto como esos tapones que te hacen pasar una semana realmente horrible.

Así que para volver, empezar a actualizarme con blogs y a revisar mis entradas a publicar, que me va a llevar un tiempecito os dejo estas fotos, no pongo las recetas porque ya las había publicado, pero hice otras tandas de panes a las que le saqué fotos y no voy a dejar de enseñároslas!




La diferencia con las respectivas recetas que publiqué es que no pinté las baguettes con clara de huevo y han quedado como más tristes, y por otro lado, las pitas están hechas con harina normal.


¡Cómo me está gustando esto de hacer el pan en casa!
De paso os dejo este artículo que aunque yo hace mucho que no compro pan fuera de casa, me ha parecido muy interesante.
http://blogs.elpais.com/el-comidista/2012/03/el-gran-timo-de-las-boutiques-del-pan.html

miércoles, 18 de abril de 2012

Tzatziki o Salsiki, Premios y Pequeña baja

Pues nada, comentaros que hoy día 18 voy a sufrir una pequeña intervención quirúrgica, nada grave, pero que me tendrá de baja 1 semana - 10 días. Estos días de fijo que no voy a cocinar nada, pero tengo muchas recetas pendientes que tengo que redactar, la cosa es que no sé si tendré ganas de hacerlo, quizás al final ni se note mi ausencia, porque estaré tan aburrida que me pasaré el día con el ordenador :) .

Lo siguiente es agradecer otros premios que me han concedido, esta vez no voy a dárselos a nadie porque ya me los habían dado y ya los concedí, pero eso no quita que haya que nombrarlos y agradecerlos!.

Los premios son de  En la Cocina de Meritxell y de El novato en la Cocina, que me han concedido los premios "Tu Estilo" y "Liebster Blog" respectivamente.
Muchas gracias!!


Y ahora vamos con la receta.

Esta receta es recuperada de mi viejo blog y tampoco tengo foto, pero bueno, aunque no se vea, aseguro que está buenísimo, y para acompañar crudités, ensaladas, o cualquier cosa fría que se os ocurra (ya que es un acompañamiento frío).


No tenía en casa eneldo, así que le puse un poco de albahaca, orégano y hierbabuena fresca picada, quedó muy bueno.
Esta salsa puede acompañar cualquier cosa, como acompañamiento de aperitivos (unas zanahorias crudas), con unas patatas cocidas, con sémola, para un kebab, con carne...


Ingredientes:
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 2 yogures naturales griegos (240 gr)
  • sal, pimienta y eneldo


Preparación:

Rallar el pepino y dejar escurriendo hasta que suelte la mayor parte del agua, quizás lo mejor sea dejarlo de un día para otro en la nevera escurriendo.
Triturar el ajo en un mortero.
Mezcla el pepino rayado, el ajo triturado y el yogurt hasta que formen una masa homogénea. Añade el eneldo.
Salpimentar al gusto.


sábado, 24 de marzo de 2012

Agradecimientos

Quiero darle las gracias a Google y a todo su equipo por haberme hecho perder mis poquitos casi 100 seguidores y mi contador con casi 30000 visitas.
Muchas gracias, de verdad, en todo mi alma y con todo mi corazón os lo agradezco.

Así que ahora sólo me queda una cosa, mendigar amigos..., así que por favor, seguidme de nuevo, contádselo a vuestros primos, sobrinos, hijos, padres, vecinos, compañeros de trabajo, etc. ¡Quiero Seguidores!

Nunca una cosa tan simple pensaba que podría hacer tanta ilusión.

Y en serio que lo digo sin rencor: ¡GRACIAS!

PD: Me quedo a la espera de que me hagáis otra putada, que esta no ha sido la primera y estoy segura que no será la última, pero aquí os recibiré con los brazos abiertos y una sonrisa en la boca.

martes, 21 de febrero de 2012

Risotto Funghi de Tutti Pasta

Como ya escribí hace un tiempecillo, hace unos meses Tutti Pasta me envió un magnífico lote de sus productos, la primera cosa que había probado fueron los espaguetis a la boloñesa, y lo segundo, tocó un arroz, el Risotto Funghi.


Lo bueno de todo esto es que el lote me lo enviaron hace unos meses, y yo puedo ir comiéndolo poquito a poco, ya que son productos ultracongelados, así que son de estas cosillas que vas sacando para urgencias y para momentos de pereza, que estamos todos muy trabajados y de vez en cuando nos apetece hacer el vago, y claro, también para casas en las que no gusta cocinar, es una buena comida! y se prepara en 5 minutos.



El arroz estaba muy bueno, cremoso y bien de sabor. Confieso que me gustaron más los espaguetis de la otra vez, no me refiero al sabor, si no a la textura del producto, quiero decir, le ha sentado mejor a la pasta ser congelada que al arroz. Pero insisto, ¡estaba muy bueno!!.

Mirad qué aspecto!:

viernes, 10 de febrero de 2012

De excursión en Barcelona

El fin de semana pasado volví de nuevo a esa bonita ciudad, Barcelona. Allí vive una de mis mejores amigas de Zamora, así que claro, voy a visitarla de vez en cuando.
No salimos mucho de turismo ni hacemos muchas cosas especiales, ya que al final la meta es vernos y yo ya he ido unas cuantas veces.
Pero esta vez nos hemos explayado un poquito, no hemos parado de zampar, y de paso he probado un par de cosillas que no había comido nunca.

El sábado fuimos a comer a un sitio llamado El Glop, una tarbenilla que debe pertenecer a una cadena de tabernillas, y que tiene una buena relación calidad/precio (o eso creo, porque no nos dejaron ni ver la cuenta.......).
Aquí probé por primera vez los calçots y la butifarra.



Para quien no lo sepa, los calçots son una especie de cebolla, que a primera vista y por la forma parece más un puerro que una cebolla, pero es cebolla. Se cocinan al fuego y se comen con salsa romesco (otra cosa que tampoco había comido nunca).
¡Me gustaron muchísimo!, pero la verdad, no sé si sería capaz de hacer una comida basada sólo en calçots, como hacen en las calçotadas... .

Aquí estoy yo, intentando comerme uno..., al principio un poco de numerito, al segundo ya le cogí el tranquillo.  Más bien parecía la Diana de V cuando se comía una rata... iug... jajajaja



El sábado por la noche cogimos para cenar un durum, bueno... cogieron, que yo había comido tanto que sólo me comí un trocillo de uno..., y estaba bien bueno, aún no he encontrado en Madrid uno tan rico..., tendré que irme de paseo por Tetuán.

El domingo tras un buen paseillo para hacer tripa, nos fuimos a comer a La Paradeta, una marisquería "self-service", es decir, por un lado tienen ahí la pescadería/marisquería puesta, y por otro te lo cocinan y te lo comes!.


Aquí hay que ir pronto, que se hace cola. Y bueno, no se come nada en especial, digo, que al final es una sepia a la plancha, unos chipironcitos fritos, unos gambones también a la plancha..., pero..., pero... pero qué gambones, señora, qué chipironcitos!!, para comer y repetir una y otra vez!



Vamos, que nos lo pasamos pipa :)

sábado, 4 de febrero de 2012

Especias Carmencita

Tengo que agradecer a Especias Carmencita por este fantástico lote que me enviaron hace unos días.



Carmencita es una empresa que empezó sus andadas nada menos que hace casi 100 años, en 1920. La empresa empezó simplemente con el comercio de azafrán, y actualmente nos ofrecen una gran variedad de productos, seguro que si miráis vuestras cocinas y especieros, algún frasco es de esta empresa.

En la foto se puede ver lo fantástico que es este lote y la cantidad de productos tanto rutinarios en nuestras cocinas, como otros que sirven para dar nuevos toques a nuestros platos.



Algunos de los productos que os ofrece Carmencita son:
  • Azafranes en varios formatos (hebras, en spray, molido, etc)
  • Especias (cayena, perejil, ajo, colorante, orégano, pimienta, etc)
  • Pimentón
  • Sal marina
  • Sazonadores para arroces
  • Sazonadores para carne, pescado, pollo, etc
  • Pupurrís para pescados, carnes, verduras de sales cristalizadas mezcladas con especias
No dejéis de visitar su página web, renovada recientemente, con buen gusto y un montón de información. Además de todos sus productos, tenemos a disposición ricas recetas de cocina.

Gracias!


domingo, 29 de enero de 2012

Directo de la Huerta 4

Pues que con esto de vivir en la capital, me regalan verduras frescas y me pongo a dar palmas!, y tras varias publicaciones de cosicas que me van regalando, esta es breve y sólo para enseñar el último calabacín que me regaló mi madre, fue en noviembre, pero olvidé publicarlo :S




domingo, 22 de enero de 2012

Laab, larb o laap

Esta es otra de esas recetas de mi viejo blog que aunque no la hice yo, no quería dejar de publicarla, ya que siempre me parece interesante conocer los platos típicos de otros países, y hechos de primera mano por alguien nativo (mi familia política, que vino de visita). Y tengo que decir, la comida asiática me encanta, y en España no hay prácticamente ningún sitio donde te la preparen en condiciones, y al decir asiática, no digo los chinos, ya que el resto de países tiene una gastronomía muy amplia, sana y buena.




El laab es una especie de ensalada de carne cruda originaria de Laos. Como a mí no me gusta mucho la idea de la carne cruda, mi suegrastra tuvo la amabilidad de cocinar un poco las tiras de carne, pero el plato de verdad es con carne cruda.

No pude seguir la receta ya que cuando llegué a casa ya estaba todo preparado.
Pero los ingredientes venían a ser algo así como, ternera cortada en tiras, cilantro, menta, cebolleta, arroz tostado y triturado, algo de picante y lima.

Normalmente se acompaña con arroz glutinoso, pero como su preparación ya es otra historia, y no tenemos los medios, en principio lo comimos poniéndolo en una hoja de lechuga, y luego con arroz basmati normal, mezclándolo todo.

Aunque en la foto parece que tiene un aspecto extraño (también ha que tener en cuenta que no soy para nada una experta fotógrafa), estaba realmente delicioso .

viernes, 18 de noviembre de 2011

Best blog

Quiero dar las gracias a Jaime de La cocina del abuelo y a Marisa de El país de las marisadas por concederme el premio Best Blog.
Me pongo muy contenta siempre que los compañeros blogueros se acuerdan de mí para estas cosas. :)


Besos a todos!!

domingo, 30 de octubre de 2011

Nueva Sección

Inauguro sección: "El rincón de Totoro y su Thermomix".
Y lo de esta sección tiene su historia, quizás varias historias que se unen:

Por un lado, desde hace años tengo la Thermomix en casa, pero por alguna razón que no logro explicar casi no le doy uso, sólo para amasar, hacer gazpachos y purés y pocas cosas más.
La Thermomix la tenemos porque se la compró mi madre, a ella también le gusta mucho cocinar, por lo que le pasó un poco como a mí, que la tenía muerta de risa, así que me dijo "hija, si tú le vas a dar mejor uso, llévatela".

Por otro lado, yo he pasado alguna temporada fuera de casa, y mi chico ha aprovechado y la ha utilizado, y la verdad, estaba muy contento de los resultados, sobre todo que él, como buen francés, es muy cuadriculado, entonces el hacer una receta "a cazuela y sartén" al pie de la letra de lo que marcan los libros le ha traído alguna vez algún disgusto (como el tener que comernos unos calabacines crudos porque el libro ponía 10 minutos de horno, y eran 10 minutos de horno, no pensaba en la posibilidad que el horno no funcionara bien), y claro, con la Thermomix no suele haber dudas, pones tiempo, temperatura y velocidad y punto.

Siguiendo, por alguna razón, cuando yo estoy en casa y como a mí me gusta cocinar y siempre tengo cositas hechas, él no toca el aparato.

Otra cosa es que me he comprado mi máquina de hacer pan, y es muchíiiisimo más cómoda y más fácil de limpiar para hacer las masas, y para los purés y gazpachos, pues mira, uso la batidora de siempre, qeu no quedará igual de cremoso, pero también quedan estupendos.

Así que hace un par de semanas le dije a mi chico "creo que le voy a decir a mi madre que le devuelvo la Thermomix, o si no se la voy a dar a mi hermana, que aquí lo único que hace es ocupar un sitio que no tenemos".
Y él, como persona que NUNCA tira nada (creo que de eso a Diógenes hay un paso jajaja) y eso que la situación no era tirar, sino deshacerse para que la use otra persona, se negó rotundamente.  Entonces le dije: "vale, a partir de ahora todos los fines de semana que estemos en Madrid tienes que hacer al menos una receta, en el momento que no cumplas, la Thermomix se va".

Así que es aquí donde estamos, con mi pareja haciendo una receta a la semana y creando mi nueva sección, porque por supuesto no voy a dejar de publicar sus recetas.
 Le he dicho:
Yo: oyes cari, que voy a hacer una nueva sección con tus recetas de Thermomix, ¿cómo la llamo?
S: Pues no sé, no hace falta, que el blog es tuyo...
Yo: Es que me hace ilusión, qué te parece "El ricón de S******"?
S: ¡No, con mi nombre no, por favor!
Yo: Entonces qué pongo!, "El rincón de S***** y su Thermomix"?, pero si no pongo tu nombre, ¿qué pongo?
S: mmmmmmh... pon Totoro.

Pues así se ha quedado, El rincón de Totoro y su Thermomix. Veremos cuánto dura... jajajaja

Y poco más, que a partir de ahora publicaré las cositas que hace con mucho esfuerzo y dedicación
y que Totoro es el del dibujo, es un personaje de dibujos japoneses, muy majo él y que es de una peli que se llama "Mi vecino Totoro" muy entrañable.




sábado, 22 de octubre de 2011

Mi nueva "amiga"

Os presento a mi nueva adquisición, mi máquina de hacer pan.



Y ahí la tengo en la foto, con su prima la Thermomix. Si alguien se está preguntando por qué está en el suelo del que podréis deducir que es el salón por el parqué, es por que nuestra cocina es muy pequeña y estamos esperando a que nos pongan unas baldas para poder recolocar nuestros electrodomésticos que no son nada pequeños ni fáciles de ordenar.

Realmente la tengo en casa desde hace un par de meses, pero mientras le cogía el truquillo y tal, pues he esperado para publicarla, aunque podría haberla enseñado antes, porque realmente en esta entrada no voy a poner ninguna receta.

Aunque eso sí aquí os pongo un ejemplo de una de las últimas cosas que he hecho, es un brioche de canela.



Mi chico siempre desayuna brioche, y hasta ahora, excepto alguna vez que lo habíamos hecho en casa (intentábamos que fuera la mayor parte de las veces, pero al final el tiempo no te lo permite), siempre lo comprábamos... hasta ahora, hace 2 meses que no compramos ni ningún tipo de pan, ni brioche, y estamos encantados!!.
No es nada complicado, le pones los ingredientes, le das al botón y en unas 3 horas tienes tu bollo listo.

El de la foto, como digo, ya es una de las veces que me he empezado a atrever a ponerle alguna cosilla distinta a lo que marca el recetario, y es que el recetario es muy básico, así que hay que inventar o buscar las posibilidades de este tipo de máquinas.



Algo que también me encanta de la máquina, es que te permite escoger un programa de sólo amasado, así que por ejemplo, ahora para las pizzas (que solemos comprar las harinas con el preparado para pizza), hacemos con la máquina la masa, que la amasa y la deja reposar, y nos queda una masa increíblemente elástica y rica.

lunes, 10 de octubre de 2011

Hoy: Conejo al Horno



Vale vale, es que ya tenía ganas de hacer esta broma hace tiempo, y aunque este post no tiene nada que ver con recetas de cocina, he aprovechado "mi celebración" para hacer la broma.
La foto podría haber quedado mejor, pero la pobre se estaba poniendo muy nerviosa y no podía entretenerme a sacar varias :S

Tenemos a Catalina en casa más o menos desde marzo, la hemos cogido muchísimo cariño, y desde que volvimos de vacaciones, me ha dado una gran reacción alérgica, no muy grave, pero lo suficientemente incómoda como para convivir con ella, e incluso tener que plantearnos regalar la conejita.

Así que hoy, tras 5 horas infernales en el clínico para hacerme las pruebas (no es que sean muchas pruebas, es que para cada una tenía que esperar al menos hora y media), he dado positivo a los gatos, pero negativo a roedores (conejos, cobayas, hamsters, etc), perros e incluso vacas (por si en un futuro nos planteamos adoptar una, no sé...).

Y bueno, sobre la reacción alérgica la explicación es muy fácil, el heno, al polen sí que soy alérgica, pero creo que cambiando ciertos hábitos, como que sea mi chico el que la dé de comer, o incluso cambiando el tipo de heno (al principio teníamos uno que no me reaccionó así, debe ser uno que compramos justo antes de vacaciones).

Así que estamos bastante contentos, ya que Catalina podrá quedarse con nosotros un buen tiempo más.

Y por cierto, que sepáis que nunca me meteré vuestras recetas de conejo porque estoy segura que están buenísimas, pero teniendo en cuenta que nunca fui fan del conejo, y con la bicha en casa.... ¡¡uf!!, ¡qué apuro!

martes, 4 de octubre de 2011

De Vuelta de China - Parte 4

Cada vez es más duro, quisiera seguir recapitulando el viaje, pero según pasan los días cada vez me olvido más que estuve de vacaciones... ¡¡arg!! ¡me quiero ir de vacaciones!, jajaja

Durante el viaje no saqué demasiadas fotos de comidas, así que ahora me van quedando cositas sueltas.

Hoy pasamos a Lijiang, una ciudad en la provincia de Yunnan. Esta provincia está justo al ladito del Tíbet, así que ya podemos ir disfrutando de paisajes super bonitos al lado de las montañas.

Sobre Lijiang lo cierto es que no sé muy bien qué decir, ya que es una ciudad que podría haber tenido mucho encanto. Digo "podría haber tenido" porque la ciudad antigua de Lijiang está formado por un entramado de callejuelas empedradas por las que está prohibida la circulación de vehículos, con canalitos y un montón de puentecitos de piedra, las casitas están todas construídas al modo tradicional en piedra y madera, y cuando entras dentro (nuestro hostel era en una) son super bonitas y encantadoras. El problema es que los chinos tienen una costumbre un poco mala de que cada sitio con encanto, convertirlo en una especie de parque temático para el turimos (sobre todo) nacional. Es decir, que paseas por las callejuelas, todo (absolutamente todo) son tiendas de souvenirs y te parece todo un poquito artificial.



Una de las callejuelas estaba dedicada exclusivamente a chiringuitos de comida, con planchas haciendo variedad de cosas, no tanta variedad como en los restaurantes porque no tenían woks, pero así para picotear un poco estaba bien. Eso sí, ¡si conseguías hacerte paso entre la marabunta de gente!

De paseo por los chiringuitos, nos encontramos este con estas exquisiteces:



No pude probarlos, pero mi chico se zampó una de esas de larvas (las marrones), confieso que lo intenté, pero según acercaba el palito a mi cara no pude... .
Por otro lado también tengo que confesar lo que vi. Cuando los europeos vamos a Asia y vemos estas cosas nos sorprendemos, le sacamos fotos e incluso algún atrevido lo prueba. Pero allí, donde el 95% del turismo era chino, la gente estaba exactamente igual: sorprendido, hacían muecas de asco, sacaban fotos, etc., pero nadie las probaba... . Yo le decía a mi pareja que estaban de adorno, que no sé por qué él las quería comer ¡si ni si quiera los chinos las comían! A saber cuánto tiempo llevaban allí..., porque estaban todos así resecos, excepto esa especie de panal que se ve al fondo que las tenía vivas, pero yo creo que eran de adorno.

Mi chico además de esta brocheta, días más tarde, en Beijing, se zampó una brocheta de escorpión, serpiente (eso lo probé, me sabía a merluza) y una estrella de mar (también lo probé, me supo a una especie de corteza reseca y aceitosa, con esa sensación de algo refrito después de días).


Siguiendo por la provincia de Yunnan, fuimos a otra ciudad que se llamaba Dali, esta ciudad nos gustó más, porque a pesar de conservar menos de esa ciudad antigua y tradicional, era más auténtica, no estaba tan explotada para el turismo chino, sino que estaba más llena de mochileros occidentales, entonces la ciudad se ha desarrollado de otra forma menos "artificial". 
La ciudad está situada al lado de un lago enorme, que tristemente no pudimos divisar bien ningún día porque durante los 20 días que estuvimos en China hubo una extraña neblina que no levantó.

Pero bueno, eso no quitó para que uno de los días hiciéramos una excursión por algunos puntos alrededor del lago, y llegamos a una de las cosas que a mí más me gustan en los viajes: los mercados.


Este mercado es en un pueblecito llamado Wase, el pueblo no tiene mucho en sí, pero el mercado tiene un montón de ambiente y color. Se hace sólo 2 días a la semana, así que tuvimos suerte.

Bueno, y por ahora no voy a contar más, que me está quedando una entrada un poco espesa!!.


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