Mostrando entradas con la etiqueta Cebolla. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Cebolla. Mostrar todas las entradas

viernes, 5 de julio de 2013

Salpicón de patata

Receta muy fácil y muy rica para el veranito!



Ingredientes

  • 8-10 patatas medianas
  • 1/2 pimiento verde
  • 4 tomates
  • 1 cebolla morada
  • 10 pepinillos
  • 2 huevos
  • 10 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de vinagre
  • Sal y pimienta



Preparación

Primero pelamos las patatas y las cortamos en trozos, para hacer esta receta yo los preferí tirando a grandecitos.
Cocemos las patatas hasta que estén "al dente". También cocemos los huevos.

Reservamos las patatas a un lado. Y por otro lado picamos el resto de ingredientes bien pequeñito (o también al gusto), en un recipiente los mezclamos con el aceite y el vinagre y salpimentamos al gusto.

Añadimos la mezcla de vinagreta con verduras sobre las patatas, ¡y listo!


lunes, 11 de marzo de 2013

Sopa agripicante

Otra receta asiática que quedó buenísima sacada de un librito de comida china.
Los ingredientes los compré en una tiendita de productos asiáticos (en el que los dependientes apenas hablan castellano) en el barrio de Tetuán en Madrid. Esa tienda es una mina!!


Ingredientes

  • 1 huevo
  • 850ml de caldo de pollo
  • 2 champiñones
  • 1 cebolla
  • 50 gr de pechuga de pollo
  • 1 guindilla roja pequeña
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de maizena
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • pimienta molida.




Preparación

Mezclar la maizena con 3-4 cucharadas de agua hasta formar una pasta. Añadir la salsa de soja, el vinagre de arroz un poco de pimienta y la guindilla bien picadita.

Aparte, batir el huevo en un bol.

Dejamos todas las cosas preparadas porque se va a hacer rápido:
Picamos la cebolla, cortamos el champiñón en láminas y el pollo troceado en tiras finas.

Calentamos un wok o una sartén honda y añadimos el aceite de girasol. Salteamos la cebolla durante un par de minutos.

Justo después añadimos los champiñones, el pollo y el caldo y lo llevamos a ebullición. Lo dejamos cociendo 15 minutos.

Vertemos la mezcla de maizena con agua sobre la sopa y removemos hasta que espese. Mientras removemos iremos echando poco a poco chorritos muy finos de huevo que formarán tiras.

Añadimos por último el aceite de sésamo y estará lista para servir.



sábado, 22 de diciembre de 2012

Butifarra con Cebolla al Vino

Hace unos fines de semana quedé de casa rural con unos amigos de Zamora pero que viven en Barcelona, así que como la casa iba a ser de no hacer nada y comer barbacoa, aproveché para que me trajeran unas ricas butifarras. Ya sé que se algo que se puede encontrar en cualquier sitio (bueno, a veces no es tan fácil...), pero mejor si vienen del origen, ¿no?

De paso me recomendaron una buena forma de hacerlas, que como no anoté, no sé si es exactamente la misma, pero por lo menos es muy parecida.



Ingredientes

  • 1 butifarra
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco



Preparación

Calentamos una sartén a fuego medio-fuerte un chorrito pequeño de aceite y ponemos la butifarra. La meta es dorarla bien por los dos lados (en la foto no está bien doradita, que era tarde y me la quería comer ya!!!), no hace falta que se cocine por dentro ya que más tarde acabaremos de cocinarla.

Una vez dorada la retiramos.
Picamos el ajo muy finito y cortamos la cebolla en trocitos, en la misma sartén y bajando un poco el fuego, lo cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.

Luego añadimos la butifarra y el vaso de vino blanco. Dejamos cocinando hasta que el vino se haya prácticamente evaporado.

Y de ahí, al plato.


lunes, 10 de diciembre de 2012

Almejas con Tomate

Pues al hacer esta entrada tuve que elegir entre la foto movida, o la muy movida..., así que me quedé con la menos movida..., pero bueno, porque las fotos fallen de vez en cuando... el problema es que últimamente fallan demasiado a menudo :P.
Así como la foto ha salido mal os fijáis más en la receta, ¡que estaba muy buena!



Ingredientes
  • 300 gr de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 lata de tomate entero pelado
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal
  • orégano, eneldo, albahaca

Preparación

Primero ponemos las almejas en una cazuelita con un poco de agua, y las ponemos a cocer en fuego medio tapadas hasta que se abran. Una vez abiertas reservamos pero con la tapadera puesta para que conserven el calor.

Se pela y se corta la cebolla en cuadraditos.
Se pelan los ajos y se cortan en laminitas.



Se calienta un chorretón de aceite en una cazuela de barro. Si no tenéis cazuela de barro, pues normal. Pensad que la cazuela de barro tarda un poco más que la de metal, pero coge mucho calor, así que poned a calentar a fuego medio, añadimos la cebolla y los ajos y bajamos el fuego, ya que la cebolla debe ponerse transparente y no dorarse.

Mientras vamos pelando, quitando las pepitas y cortando en cuadraditos los tomates.
Una vez que la cebolla transparente añadimos la harina y removemos 2 minutos, añadimos los tomates y la lata de tomate entero pelado (con el jugo incluído).
Removemos bien.

Añadimos 400 ml de agua, teniendo en cuenta que parte de ese agua debe ser el agua de las almejas.
Las especias (orégano, eneldo y albahaca), salamos al gusto, y ponemos la cucharadita de azúcar (es porque los tomates dejan la salsa muy ácida).
Lo mezclamos todo bien y lo dejamos cocinando a fuego medio-bajo hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado, mínimo 20 minutos, si aún vemos que está muy líquido pues vamos dejando 5 minutos más. También podemos probarlo a ver cómo está de acidez, si todavía la vemos ácida, pues ponemos media cucharadita de azúcar más.
Durante ese tiempo hay que remover de vez en cuando para que no se pegue.

Añadimos las almejas, mezclamos con cuidado, y como aún les quedará líquido, dejamos cocinando 5 minutos más.
Tiene que quedar una salsa espesa.

sábado, 8 de diciembre de 2012

Salteado de garbanzos con calamares en su tinta (de lata)

La verdad es que no sé muy bien cómo definir esta receta farrullera..., aunque quizás me sirva para crear una nueva sección "cocina para solteros" o "cocina para estudiantes", pero más que nada porque es una receta de batalla, de cojo las latas que pillo de la despensa y pa la cazuela... .

Teniendo en cuenta que ha sido todo un experimento tengo que reconocer que ha quedado bien buena..., no de estrella michelín, pero buena ( y quizás para repetirla)



Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 latas de calamares en su tinta
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 bote de garbanzos
  • 1 lata pequeña de fréjoles verdes



Preparación

Primero dejamos las cosas bien preparadicas, ya que vamos a hacerlo en el wok y esto es de remover sin parar, así que no podemos andar entreteniéndonos en otras cosas.

Así que primero abrir los garbanzos y los fréjoles y ponerlos a escurrir.
Dejar abiertas las latas de calamares y de atún.
Cortar la cebolla en rodajas finas.
Pelar y cortar en tiras la zanahoria.

Calentar bien fuerte un chorrito de aceite en un wok, pelar y espachurrar los ajos con el espachurra-ajos y añadirlos al aceite, ahora, sin parar de remover, como el aceite está muy caliente, enseguida añadimos la cebolla y la zanahoria, seguimos removiendo con energía y sin parar salteando las verduras durante 5 minutos más y siempre a fuego fuerte.
Cuando veamos que la cebolla transparenta (esto también va un poco a gustos, si preferís que esté mucho más hecho se sigue removiendo, y si no, pues que quede todo crujientito), se añaden las 3 latas y se sigue removiendo 2 minutos más.
Finalmente añadimos los garbanzos y los fréjoles. Se sigue removiendo otro par de minutos y apagamos el fuego.

¡Ya tengo pal taper de mañana!

viernes, 30 de noviembre de 2012

Arroz con Chorizo

Esta es una de esas recetas que alguien podría decir "vaya chorrada de receta, no entiendo por qué publica esto", porque es algo tan... básico que me preguntaba hasta qué punto merecía la pena... .

Pero es que tengo que confesar que tengo un reto personal, es cierto que el blog es algo que hay que disfrutar y hacerlo porque me gusta y no porque me sienta obligada, lo que pasa es que el año pasado, sin hacerlo adrede, publiqué 100 recetas justas, y me ha dado el gusanillo y me he dicho "pues 2012 otras 100!!", así que entre vacaciones extra que he tenido y un par de meses de bajón por exceso de trabajo y vida personal ajetreada, estoy llegando a fin de año y me quedan un montón de recetas que publicar para llegar a las 100.

Así que ahora que tengo fuerzas y tiempo para cocinar, escribir y publicar, pues tengo que hacer todo lo posible para conseguirlo, y claro, no puedo desperdiciar ninguna receta. Así que aquí os dejo este arroz con chorizo.


Ingredientes

  • Chorizo tierno, unas 25-30 rodajas
  • 1 cebolla
  • 300 gr de arroz
  • 100 gr de tomate triturado
  • 1 litro de caldo de verduras


Preparación

Picamos la cebolla.
Calentamos un chorro de aceite en una cazuela y freímos el chorizo unos 10 minutos. Lo retiramos y lo reservamos.

En la misma cazuela sofreímos la cebolla removiendo hasta que empiece a estar transparente. Añadimos el arroz y seguimos removiéndolo al fuego hasta que los granos estén brillantes.

Añadimos el tomate y el caldo, llevamos a ebullición y bajamos el fuego para dejar cocinando a fuego medio-bajo con la tapadera puesta durante unos 13 minutos.
Removemos de vez en cuando.
El arroz debe tener una textura cremosa.

Agregamos el chorizo, salpimentamos al gusto, removemos para mezclar y servimos.

sábado, 10 de noviembre de 2012

Quesadillas

Nuestras cenas de fin de semana suelen ser temáticas y casi siempre las mismas mezclando entre 3-4 recetas. Unas noches hacemos pizza casera (cada vez distinta), otras noches hamburguesas (unos días de carne, otros días de verduras, según se vea), otras noches somos tan vagos que directamente llamamos al chino..., y otras noches son las de las quesadillas o burritos o fajitas.
Últimamente nos hemos aficionado más a las quesadillas, cada vez poniéndole un relleno distinto, y esta noche nos las hicimos de 2 tipos, unas de pollo y otras de ternera.


Ingredientes

  • Tortillas de trigo.
  • Queso gouda en lonchas
  • Queso cheedar en lonchas

Salsa:

  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 guindillas (o según lo picante que se quiera)
  • 1 lima


Quesadilla de pollo:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla

Quesadilla de ternera:

  • 200 gr de ternera picada
  • Salsa barbacoa con miel



Preparación

Por un lado se hace el relleno de ternera, se calienta un poquito de aceite en una sartén, se añade la ternera y se saltea, cuando esté casi lista se añaden 2 cucharadas de salsa barbacoa con miel, se remueve un poco más y se reserva.

Por el otro lado se hace el relleno de pollo. Se pican las pechugas en trocitos muy pequeñas.
También se pica pequeñito los pimientos y la cebolla.
Se calienta un chorrito de aceite en una sartén y se añaden las verduras, se saltean hasta que estén tiernas, y cuando están listas se añade el pollo, sal al gusto y se sigue salteando hasta que esté bien cocinado

Se prepara la salsa, la salsa es algo del tipo Pico de Gallo.
Se lavan y trocean todas las verduras muy chiquititas y se ponen en un bol. Exprimimos la lima y la ponemos por encima y revolvemos todo bien para que las verduras cojan el sabor. Yo suelo prepararla unas horas antes ya que los sabores se acaban mezclando mejor.


Para preparar las quesadillas.
Se coge una tortilla, en una mitad se cubre con lonchas de queso gouda y otra capa de lonchas de cheedar (sobre todo mucho queso, que a nosotros nos encanta!!, si no gusta tanto, pues poned sólo un tipo, o sólo una capa)
Se pone el relleno que se desea, por encima otra capa de queso y doblamos la tortilla.

Calentamos otra sartén (si aceite ni nada) a fuego medio, no se debe poner el fuego muy fuerte porque entonces la tortilla se churrusca y el queso no se ha fundido.
Ponemos la tortilla y dejamos que se dore lentamente (para acelerar el fundido del queso a veces pongo una tapadera por encima.
Le damos la vuelta y esperamos que se dore por el otro lado y listo!

Acompañamos con la salsa.



miércoles, 19 de septiembre de 2012

Pizza de champiñones, cebolla y queso crema

No suelo publicar este tipo de recetas porque me parecen tan sencillas y evidentes que creo que no merecen demasiado la pena. Pero esta la quise publicar, esta es mi pizza de dieta. Vale que cuando estás a dieta una pizza no es lo que más conviene, y que la masa sigue engordando un montón, pero muestro una pizza muy sencilla con ingredientes light y con una masa super fina.
Y bueno, perdonad por las fotos, que me han salido fatal..., como tenía muchas ganas de comérmela no es que me las currara mucho...


Ingredientes
  • Harina para pizza
  • 100 gr de champiñones en láminas
  • 1 cebolla
  • Queso crema del tipo philadelphia light
  • Tomate triturado

Preparación

Preparar la masa para pizza según las instrucciones del paquete. El paquete pone una cantidad de aceite, y yo suelo poner la mitad.

Se extiende la masa en la superficie sobre la que vamos a hornear.
Primero se unta una capa de queso crema. Después un poco de tomate triturado.
Luego le ponemos cebolla cortada en tiras y finalmente los champiñones.

Se puede ver en la foto del conjunto que una parte también tiene queso rallado, esa es la parte de mi chico, yo no le puse. 

Se hornea hasta que la masa y los champiñones se vean hechos, a mí la cebolla me gusta crujientita, así que no me preocupo mucho por ella.

¡Riquísima!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...