El rincón de Totoro: Pescado en Salsa Verde (Thermomix)

Y allá vamos con la Thermomix!!, otra receta del libro

Ingredientes

• 800 gr de filetes de pescado sin espinas (congelados o no)
• 250 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite
• 150 gr de vino blanco
•  1 cucharada de harina
• 100 gr de agua
• 1 y 1/2 pastillas de caldo de pescado
• 1/2 cubilete de hojas de perejil
• 1 hoja de laurel
• Pimienta

Preparación

Poner en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocear: 6 segundos, velocidad 3 y 1/2.
Después: 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Bajar los restos de las paredes con la espátula y añadir la harina, los líquidos, la pastilla de caldo y la pimienta. Tiene que quedar muy triturado: 15 segundos, velocidad 6.

Poner en el cestillo el pescado, colocándolo en rollitos, y añadir la hoja de laurel. Poner el cestillo en el vaso: 15 minutos, 100º, velocidad 4. Si se ve que el pescado está listo antes de que se cumpla el tiempo, parar la máquina. O por el contrario añadir más agua si es necesario.
Sacar el pescado, colocarlo en una fuente y reservar.

Incorporar al vaso las hojas de perejil y trocear: 6 segundos, velocidad 5.
Verter la salsa sobre el pescado.