Ensalada Griega con Garbanzos

Bueno, de "vuelta al cole"..., NOOOO!!, no quiero!!, estaba tan agustito de vacaciones..., pero bueno, toca lo que toca... (¿el euromillones?).
Y bueno, lo que toca también es ponerse de nuevo con los asuntos bloguiles... ufff!!! lo que se acumula!!.

Y para empezar a aligerar de los abusos de este mega-puente, ¡una ensalada!

Me gustan mucho las ensaladitas con garbanzos. Gracias a las conservas de garbanzos que hacen que este tipo de platos sean super sencillos.
Algunas veces son con pasas y cuscús, y esta vez ha tocado un estilo griego, con queso feta y pepino.

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos
• 1 bote de aceitunas negras
• 1 pepino
• 1 cebolla morada
• 4 tomates
• 300 gr de feta
• 2 cogollos de lechuga
• Aceite de oliva
• Zumo de 1/2 limón

Preparación:

Muy sencilla.
Se escurren los botes de garbanzos y aceitunas.
Se corta el pepino y la cebolla en rodajas finas.
Se trocea el tomate.
Se corta el queso feta en cubitos.

Se hace "una cama" con la lechuga" y se pone el resto de ingredientes encima.
Se hace la vinagreta añadiendo aceite de oliva al gusto (un chorrito) y el zumo de 1/2 limón.