Lasaña de Verduras

A esto se le llama lasaña por las capas, pero no usa pasta, son sólo verduras, y algunas lonchas de jamón y queso.

Ingredientes:

• 3 calabacines
• 1 pimiento rojo
• Tomates cherry
• 12 espárragos trigueros
• 6 lonchas de queso
• 3 lonchas de jamón de york
• Queso rayado
• Aceite, sal y orégano

Preparación:

Pelar los calabacines, lavar el pimiento y limpiar y cortar la parte más dura de los espárragos. Poner estas verduras en una bandeja de horno, añadir por encima un chorrito de aceite, salar y asarlos hasta que estén bien hechos.

Al sacarlos del horno, abrir el calabacín sólo de un lado, de tal forma que quede de una sola pieza.
Pelar y cortar en tiras el pimiento, para pelarlo se puede usar el truco que acabo de publicar con el que la piel sale de forma rápida y limpia!



En una fuente o plato empezamos a poner capas:
un calabacín estirado (que haría la función de una placa de pasta de lasaña), luego una con lonchas de queso, lonchas de jamón, ponemos unos espárragos y aquí la primera capa.
Pasamos a la segunda capa de calabacín, queso, jamón, y unos tomatitos cherry cortados al medio
La tercera capa sería de calabacín, jamón, pimientos, queso y queso rayado.

Ponemos durante 5-10 minutos el horno para calentarla, que funda el queso y que gratine.